• Главная
• Интересное в мире еды
• Творожный кекс с черносливом

Творожный кекс с черносливом

Ничего не могу поделать со своей слабостью к выпечке. Все время не покидает желание испробовать все новые и новые рецепты. Вот и сегодня у меня творожный кекс с черносливом, который прост в приготовлении и требует минимум продуктов. Кексы получаются сладкие и немного влажные внутри из-за входящих в их состав яблок и творога, но это никоим образом не отражается на их вкусе.

Ингредиенты:

Творог - 100 г

Кефир - 1/2 стакана

Сахар - 1/2 стакана

Яйца - 2 шт.

Мука - 1 стакан

Яблоко - 1 шт.

Чернослив 10-12 шт.

Сода - 1/2 ч.ложки

Ванильный сахар - 1 пач. (8 г)

Приготовление:

Творог можно использовать покупной, а можно сделать самостоятельно.

Для этого нужно закислить молоко (желательно в кастрюле), поставив его в теплое место приблизительно на сутки.

Поставить на огонь кастрюлю с кислым молоком и нагреть его до такой температуры, чтобы, опустив палец в молоко, его можно было там удержать (хоть это и не эстетично, но самый надежный способ). Следите, чтобы молоко не закипело, иначе творог получится резиновый.

Дуршлаг застелить марлей и вылить в него охлажденное содержимое кастрюли.

Творог в марле слегка отжать, и подвесить марлю, чтобы оставшаяся жидкость стекла.

Через 1-2 часа домашний творог готов.

Для кексов взбить творог, яйца, сахар и ванильный сахар

Влить кефир, добавить соду, гашеную уксусом

Всыпать муку, перемешать

Добавить очищенное, мелко нарезанное яблоко, снова хорошо перемешать

Заполнить формочки тестом на 2/3

Положить в середину по 1 черносливу, предварительно замоченному в теплой воде, и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Через 20-25 минут творожный кекс будет готов. Останется только посыпать его сахарной пудрой.